广东烤乳猪是粤菜经典硬菜，皮脆肉嫩、油香馥郁，宴席上的C位担当，在家也能复刻出专业级风味。 食材与工具 主料：乳猪1只（约5kg，需去内脏、洗净）腌料：盐、五香...
成都映象莲花坊的当家菜 在成都映象餐饮公司井巷子莲花坊店，手撕牦牛肉是多年来的招牌菜品。这道菜以高原牦牛肉为主料，经秘制卤水浸煮入味，再手工顺纹理撕成条状，成品...
白灼虾是广东餐桌上极具代表性的家常菜，做法看似简单，却最能凸显鲜虾的本味。选料是关键，需挑鲜活的基围虾或明虾，外壳透亮、虾身饱满，活蹦乱跳的状态才够新鲜，这样做...
金笋香排是重庆五洲大酒店推出的一道创意精品菜，将传统川式油卤工艺与鲜笋的清脆口感结合，成菜色泽红亮、卤香浓郁、排骨酥而不烂。下面整理其完整做法与秘制油卤水配方，...
广东脆皮鸡是粤菜里兼具颜值与风味的经典硬菜，外皮脆得咔哧响，内里肉质软嫩多汁，配饭能多扒两碗。做法看似复杂，掌握核心步骤就能在家复刻，具体操作如下： 食材准备 ...