路家班在本地餐饮圈内小有名气，几位出自同一师门的厨师以扎实的家常功底和讲究的选材著称。今天分享的这道「路家班招牌红烧肉」，是路师傅在传统做法上调整过配比的家常版...
第二届全国中餐技能创新大赛上，鲁菜大师张永的作品九转牛尾斩获银奖，这道菜品将经典鲁菜技法与创新思路结合，呈现出层次丰富的醇厚风味。 食材准备 新鲜牛尾1根（...
微山湖全鱼宴：一桌湖鲜的经典搭配 微山湖水域辽阔，水草丰茂，盛产鲤鱼、鲫鱼、草鱼、黑鱼、甲鱼及湖虾等水产。当地渔民善用一鱼多吃、因材施艺的手法，逐渐形成颇具代表...
银奖太极雪梨盅：张永山东创新菜 太极雪梨盅是第二届全国中餐技能创新大赛的银奖作品，由山东名厨张永研发。这道菜以雪梨为容器，将传统太极造型与中式养生理念结合，兼具...
一席海参，半部鲁菜匠心史 颜景祥先生是鲁菜泰斗，其海参全席以“因材施艺、百菜百味”著称。整席围绕海参这一主料，通过烧、扒、㸆、蒸、烩等技法，呈现从浓鲜到清雅的味...