极品神户牛扒扣关东参配邑天下酒

这道融合中西风味的硬菜，选用A5级神户牛扒与关东参为主料，搭配自制黑椒汁，再佐以邑天下酒，层次丰富且极具仪式感。

食材准备

• 主料：A5神户牛扒1块（约200g）、关东参1只（约150g）
• 自制黑椒汁配料：黑胡椒碎10g、洋葱碎30g、蒜末15g、黄油20g、生抽15ml、蚝油10ml、清水80ml、淀粉5g
• 调味：盐2g、黑胡椒碎3g、迷迭香2枝

制作步骤

先处理关东参：泡发好的关东参洗净，入沸水加姜片焯3分钟，捞出沥干备用。接着煎牛扒：牛扒解冻后擦干表面水分，撒盐和黑胡椒碎腌制5分钟；平底锅烧热加黄油，放入牛扒煎至两面金黄（每面约2分钟，按喜好调整熟度），最后放入迷迭香增香，煎好后静置3分钟锁汁。

黑椒汁制作

原锅留底油，炒香洋葱碎和蒜末，加黑胡椒碎炒出香气，倒入清水、生抽、蚝油煮沸，淀粉加少许水调成水淀粉，淋入锅中搅拌至浓稠，黑椒汁就做好了。

装盘时，将关东参置于牛扒旁，淋上黑椒汁，这道菜便完成了。搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和牛扒的肥腻，凸显海参的鲜醇，为用餐体验加分。#神户牛扒 #关东参料理 #自制黑椒汁 #佐餐好酒