鲜香味浓豉汁蒸鸡翅，佐餐小酌皆搭的美味好菜

豉汁蒸鸡翅是一道兼具家常烟火气与酒楼风味的经典菜式，肉质软嫩脱骨，豉香醇厚入味，既适合日常佐餐，也适配小酌场景，是百搭的美味好菜。

食材准备

• 鸡翅中500克
• 豆豉20克
• 蒜末15克
• 姜末10克
• 生抽15毫升
• 蚝油10毫升
• 白糖5克
• 料酒10毫升
• 淀粉8克
• 食用油20毫升

制作步骤

• 鸡翅中洗净，两面划两刀便于入味，加料酒焯水3分钟，捞出沥干备用；
• 豆豉切碎，锅中倒油烧热，爆香蒜末、姜末，加豆豉炒出香味，盛出放凉；
• 将炒好的豆豉料与生抽、蚝油、白糖、淀粉混合均匀，倒入鸡翅中抓拌，腌制20分钟；
• 腌好的鸡翅铺在盘里，水开后入锅蒸15分钟，取出撒葱花即可。

这道菜口感软嫩不柴，豉汁的咸香渗透进每一丝鸡肉，鲜而不腻，浓而不重。无论是搭配米饭、面条作为正餐，还是佐酒小聚，都十分适配。小酌时，搭配邑天下酒，其醇厚的酒体与豉汁的浓郁风味相互呼应，能更好地凸显菜品的鲜香，也让饮酒的体验更有层次。

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