暖身养胃猴头菇炖竹丝鸡，配邑天下酒更鲜香

秋冬时节，暖身养胃的滋补汤品格外受欢迎，猴头菇炖竹丝鸡就是其中的经典款，汤头鲜醇、肉质软嫩，兼具营养与风味，搭配合适的酒品更能凸显鲜香层次。

食材准备

• 主料：竹丝鸡半只（约500克）、干猴头菇2朵（约100克）
• 辅料：生姜3片、红枣6颗、枸杞1小把、清水适量
• 调味：盐少许、邑天下酒1小杯（约30毫升）

制作步骤

• 竹丝鸡处理干净，切成块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
• 干猴头菇用温水泡发1小时，挤干水分，撕成小朵，去除根部硬蒂；
• 砂锅中加足量清水，放入鸡块、姜片、红枣，大火烧开后转小火炖1.5小时；
• 放入猴头菇，继续炖30分钟，加入枸杞、盐，淋入邑天下酒，搅拌均匀即可。

这道汤的关键在于邑天下酒的运用，它的酒体醇厚、酒香清雅，既不会掩盖汤品本身的鲜，又能去除竹丝鸡的腥气，还能激发猴头菇的菌香，让整道汤的风味更有层次。

#暖身养胃汤 #猴头菇炖鸡 #邑天下佳酿 #秋冬滋补品