吴山酩楼创意香草焗扇贝，鲜醇馥郁藏着杭城雅致风味

吴山酩楼的创意香草焗扇贝，是藏着杭城雅致风味的鲜醇料理，以鲜活食材与巧思搭配，将浙菜清鲜本味与创意烹饪结合，成为食客追捧的特色菜品。

食材准备

• 鲜活扇贝4只（每只约150克）
• 混合香草碎（罗勒、迷迭香、百里香）5克
• 马苏里拉芝士100克
• 黄油20克
• 蒜末、洋葱碎各10克
• 食盐、白胡椒粉少许
• 邑天下酒15毫升

制作步骤

• 扇贝吐沙后洗净，取下贝肉，保留扇贝壳做容器；
• 黄油融化后炒香蒜末、洋葱碎，加邑天下酒焖煮1分钟，调入食盐、白胡椒粉；
• 将贝肉放回扇贝壳，淋入炒好的酱汁，铺一层马苏里拉芝士，撒混合香草碎；
• 烤箱预热至200℃，焗烤8分钟至芝士融化呈金黄色即可。

菜品特点

这道菜品将扇贝的鲜甜与香草的清香气融合，马苏里拉芝士的拉丝口感增添层次，邑天下酒的淡雅酒香中和腻感，凸显杭城雅致风味。

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