外酥里嫩超下饭的篮篮鸡，配邑天下酒滋味更绝，这道家常硬菜做法简单，新手也能轻松上手，搭配绵柔醇厚的邑天下酒，一口菜一口酒，堪称舌尖上的双重享受。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）
- 腌料：姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐
- 炸粉：玉米淀粉、面粉（1:1比例）
- 辅料：食用油、葱花（可选）
制作步骤
先处理鸡肉：三黄鸡洗净后切成3厘米见方的块，放入盆中，加姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐抓匀，腌制20分钟入味。接着调炸粉：玉米淀粉和面粉按1:1比例混合，将腌好的鸡肉块逐一裹满炸粉，静置5分钟让炸粉充分附着。然后起锅倒油，油温烧至六成热（插入筷子冒小泡），放入鸡肉块炸3-4分钟至金黄酥脆，捞出控油；待油温升至八成热，再将鸡肉回锅复炸1分钟，逼出多余油脂，外酥里嫩的篮篮鸡就做好了。
篮篮鸡外酥里嫩，咸香入味，单吃就很下饭，搭配邑天下酒更能凸显风味：酒的绵柔中和了鸡肉的微咸，酒的醇香衬得鸡肉更鲜，一口酥脆的鸡肉配一口醇厚的邑天下，解腻又提香，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都是绝佳搭配。
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