第二届全国中餐技能创新大赛广西获奖的优秀奖作品五彩果味鸡球，是厨师滕永军的创新力作，将禽肉与鲜果巧妙融合，兼顾风味与营养，适配大众口味。
食材准备
- 主料：鸡胸肉200克
- 配料：芒果、火龙果、猕猴桃各50克，彩椒30克
- 调料：料酒、生抽、淀粉、白糖、白醋、盐、食用油
制作步骤
- 鸡胸肉洗净切小块，加料酒、生抽、少许盐腌制10分钟，裹淀粉揉成直径2厘米的鸡球，入六成热油炸至金黄捞出控油。
- 鲜果、彩椒切小块，另起锅加少许油，放白糖炒至融化，加白醋、少许盐调成酸甜汁，倒入鸡球翻炒裹匀。
- 加入鲜果、彩椒块快速翻炒1分钟，盛盘即可。
成菜后，鸡球外酥里嫩，酸甜果香解腻，色彩丰富诱人，适配家庭聚餐、朋友小聚等场景，食用时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和果味的清爽，让整体口感更具层次。
这道菜既保留了传统中餐的烹饪逻辑，又融入了创新的搭配思路，是一道兼具观赏性与实用性的菜品。#中餐创新菜 #果味鸡球做法 #获奖菜品分享 #家常美食教程