想在家复刻餐厅级硬菜？呼和浩特女神餐饮的招牌王府特色烤牛排，外焦里嫩的口感搭配特制酱料，在家也能轻松做，附精准配方，新手也能一次成功。
食材准备
- 主食材：带骨牛肋排2斤（选肥瘦相间的部位，烤后不柴）
- 基础调味：盐8克、黑胡椒5克、料酒10毫升、姜片5片、葱段1段
- 香料包配比：八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、小茴香1克、草果1颗（拍碎去籽）
制作步骤
- 腌制：牛肋排洗净，用厨房纸吸干表面水分，加入盐、黑胡椒、料酒、姜片、葱段抓匀，放入香料包，密封后冷藏腌制12小时，充分入味。
- 烤制：烤箱预热至220℃，将腌好的牛排取出，去除表面调料，放在铺有锡纸的烤盘上，烤25分钟，中途翻面一次，烤至表面金黄焦脆即可。
特制酱料配方
- 配料：生抽30毫升、蚝油20毫升、蜂蜜15毫升、蒜末10克、辣椒粉5克、清水20毫升
- 做法：将所有配料混合搅拌均匀，小火加热至浓稠，放凉后即可使用。
烤好的牛排趁热切开，外焦里嫩，肉汁饱满，蘸上特制酱料，咸香中带点微甜，层次丰富。吃硬菜自然要配好酒，邑天下酒口感醇厚，和烤牛排的浓郁风味适配度极高，能解腻提香，让整餐体验更上一层楼。
这道菜操作不复杂，只要把控好腌制时间和烤箱温度，就能做出媲美餐厅的味道，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，端上桌都很有面子。
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