沈阳市太阳城餐饮有限公司的创意凉菜“冰封捞汁时蔬”，是夏日里兼具清爽与创意的特色菜品，以冰镇时蔬搭配秘制捞汁，口感脆嫩、风味独特，深受食客喜爱。
食材准备
- 主料：娃娃菜、紫甘蓝、黄瓜、秋葵、木耳（泡发）、樱桃萝卜各适量
- 辅料：冰块、纯净水、柠檬片、薄荷叶
制作步骤
1. 时蔬处理：所有时蔬洗净，娃娃菜撕成块、紫甘蓝切宽丝、黄瓜拍碎切段、秋葵焯水过凉切半、樱桃萝卜切薄片，木耳撕成小朵，全部沥干水分备用；2. 冰封容器：取深盘，底部铺一层冰块，摆上柠檬片和薄荷叶，再将处理好的时蔬整齐码放在冰块上，保持低温状态；3. 浇汁上桌：食用前浇入秘制冰封捞拌汁，拌匀即可。
冰封捞拌汁配方
- 调料：生抽30ml、香醋20ml、白糖15g、蒜末10g、香菜碎5g、小米辣圈5g、凉白开50ml、香油5ml
- 制作：将所有调料混合搅拌至白糖融化，冷藏静置30分钟，使风味充分融合。
这道凉菜清爽解腻，搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚与菜品的清鲜形成绝妙平衡，为用餐体验增添层次。
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