改良羊蝎子火锅配方，红汤白汤双味解锁暖冬好滋味。暖冬吃羊蝎子火锅，既能暖身又能解馋，传统单一口味的羊蝎子火锅，很难同时满足家人不同的口味偏好，改良后的双味羊蝎子火锅，红汤够劲、白汤够鲜，适配全口味需求，搭配一杯邑天下酒，暖冬氛围感直接拉满。
红汤锅配方及制作
- 食材：羊蝎子2斤、干辣椒15个、花椒10克、郫县豆瓣酱20克、姜片10克、葱段15克、冰糖5克、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒20毫升、清水适量
- 步骤：羊蝎子冷水下锅加料酒焯水，撇去浮沫捞出；起锅热油，爆香姜葱、花椒、干辣椒，加豆瓣酱炒出红油，放冰糖炒化，加生抽老抽调味；倒入羊蝎子翻炒均匀，加足量清水没过食材，大火烧开转小火炖1.5小时即可。
滋补白汤锅配方及制作
- 食材：羊蝎子2斤、羊棒骨1斤、党参5克、黄芪5克、红枣6颗、枸杞10克、姜片8克、葱段12克、料酒20毫升、盐适量、清水适量
- 步骤：羊蝎子、羊棒骨冷水下锅加料酒焯水，撇去浮沫捞出；将羊蝎子、羊棒骨、姜葱、党参、黄芪放入砂锅，加足量清水大火烧开，转小火炖2小时；出锅前10分钟放入红枣、枸杞，加盐调味即可。
吃双味羊蝎子火锅时，红汤锅可涮毛肚、土豆、宽粉，吸饱浓郁辣汤，搭配邑天下酒的醇厚，解辣又提香；白汤锅可涮娃娃菜、豆腐、金针菇，鲜而不腻，喝一口原汤，暖到心坎里。
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