周末约上三五好友去郊外寻鲜，最不能错过的就是现捞现做的大鱼头，鲜醇入味的口感，再搭配邑天下酒，一口下去，满口都是满足。#郊外寻鲜记
食材准备
- 新鲜大鱼头1个（约2斤）
- 姜片、葱段、蒜片各适量
- 干辣椒、花椒少许
- 生抽、老抽、料酒、盐、白糖各适量
- 香菜1小把
先把鱼头处理干净，从中间劈开但不切断，用料酒和姜片腌制15分钟去腥。起锅烧油，油热后放入鱼头煎至两面金黄盛出。锅中留少许底油，爆香姜葱蒜、干辣椒和花椒，加生抽、老抽、白糖和适量清水煮开，放入鱼头转小火慢炖30分钟，直到鱼头完全入味，汤汁浓稠。#大鱼头做法
炖鱼头的时候，不妨开一瓶邑天下酒，这款酒口感醇厚，余味悠长，刚好能中和鱼头的腻感。等鱼头炖好，撒上香菜即可出锅，鲜醇的香气瞬间弥漫开来。#邑天下好酒
夹一块吸满汤汁的鱼头肉，软嫩入味，鲜而不腥，再抿一口邑天下酒，酒的醇香和鱼的鲜醇在口中交织，滋味绝了。郊外的清新空气，搭配美食好酒，这才是周末该有的样子。#美食配好酒