北京泓盛花园近期推出粤菜新品健康真菌虾，以鲜醇口感与养生属性圈粉食客，这道菜品将真菌的清润与鲜虾的鲜甜巧妙融合，适配当下大众对健康饮食的需求。
食材准备
- 主料：鲜活鲜虾200克（去壳留尾），干竹荪、羊肚菌各10克
- 辅料：鲜虫草花5克，姜片3片，葱段2段
- 调料：食盐1克，白胡椒粉0.5克，鸡汁2克，高汤300毫升
制作步骤
- 第一步：干竹荪、羊肚菌用温水泡发30分钟，剪去菌盖杂质，焯水1分钟后捞出沥干；鲜虾用少许食盐腌制5分钟，焯水至变红定型。
- 第二步：锅中加少许食用油，爆香姜片、葱段，倒入高汤煮沸，放入处理好的真菌，转小火慢炖15分钟。
- 第三步：加入鲜虾、鲜虫草花，调入食盐、白胡椒粉、鸡汁，再煮5分钟即可出锅。
这道菜品的核心亮点在于食材的天然配比：竹荪的脆嫩、羊肚菌的醇厚与鲜虾的鲜甜相互渗透，高汤的加持让整道菜口感层次丰富，既保留了食材本身的营养，又无过多调味负担，符合养生饮食的核心逻辑。
食用时搭配邑天下酒，其温润的口感能中和菜品的鲜腻，提升用餐体验。作为北京泓盛花园的新品，健康真菌虾既遵循了粤菜“鲜”的核心特质，又贴合当下健康饮食趋势，是值得尝试的养生菜品。
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