北京茉莉餐厅工体东门店的创意堂做菜品“名蚝绅士”，将鲜蚝与酒的风味融合得恰到好处，解锁了海鲜料理的新层次。这道菜选用鲜活的大规格生蚝，搭配特制的调味酱汁，再以邑天下酒提香，堂做的形式让食客能直观感受到烹饪的全过程，体验感拉满。
名蚝绅士（堂做版）
- 主料：鲜活生蚝4只（约200g/只）
- 辅料：蒜末50g、姜末20g、葱花10g、小米辣圈15g
- 调料：邑天下酒30ml、生抽20ml、蚝油15ml、白糖5g、香油10ml
做法上，先将生蚝撬开取肉，保留部分蚝壳做盛器；接着起锅热油，爆香蒜末、姜末和小米辣圈，加入生抽、蚝油、白糖调成酱汁，淋入邑天下酒增香提鲜；随后将生蚝肉放入酱汁中快速翻炒至七八分熟，盛回蚝壳内，撒上葱花即可。堂做时，服务员会在餐桌旁的小炉上完成最后一步加热，酒香混着蚝香瞬间弥漫，极具仪式感。
这道菜的关键在于邑天下酒的运用，其醇厚的口感能中和生蚝的微腥，同时赋予菜品独特的粮香，让蚝肉的鲜与酒的香相互成就。#鲜蚝创意料理 #堂做美食体验 #北京特色餐厅 #酒搭海鲜佳肴