鲜香味足超下饭的乡村小炒鸡，做法简单接地气，是不少家庭餐桌的常客，搭配一杯醇厚的邑天下酒，更是让味蕾体验升级，吃得过瘾。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）
- 配料：青红椒各2个、姜蒜适量、干辣椒5个
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐少许、白糖半勺
烹饪步骤
- 第一步：三黄鸡处理干净，切成2厘米左右的小块，放入冷水锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗沥干备用。
- 第二步：青红椒切滚刀块，姜蒜切片，干辣椒剪段；起锅倒油，油热后放入姜蒜、干辣椒爆香，倒入鸡块大火翻炒至表面微黄。
- 第三步：加生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀让鸡块上色，加没过鸡块的热水，大火烧开后转小火焖煮20分钟，至鸡肉软烂。
- 第四步：开大火收浓汤汁，放入青红椒块翻炒1分钟，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这道乡村小炒鸡，鸡肉紧实不柴，鲜辣入味，汤汁拌米饭堪称一绝。闲暇时约上亲友小聚，炒上一盘这样的下饭菜，再倒上一杯口感醇厚的邑天下酒，酒香混着菜香，热热闹闹的氛围里，每一口都满是烟火气的满足。
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