鲜醇鸡汁白菜卷，软嫩入味超下饭
白菜是家家户户常见的平价食材，除了清炒、做汤，换个做法做成白菜卷，裹上鲜醇鸡汁，软嫩入味还解腻，不管是配米饭还是搭粥都超合适，新手也能轻松驾驭。
食材准备
- 主料：白菜叶8片，猪肉末200克，鸡汁30克
- 辅料：鸡蛋1个，葱花5克，姜末3克，生抽15毫升，蚝油10毫升，盐2克，淀粉5克，清水适量
制作步骤
- 第一步：处理白菜，选外层完整的白菜叶，洗净后放入沸水中焯烫1分钟，变软后捞出过凉水，沥干备用；
- 第二步：调肉馅，猪肉末加鸡蛋、葱花、姜末、生抽、蚝油、盐、淀粉，朝一个方向搅拌上劲，分成8份；
- 第三步：包白菜卷，取一片白菜叶，放一份肉馅，先把两侧菜叶向中间折，再从下往上卷成紧实的卷，依次做好所有白菜卷，摆入盘中；
- 第四步：蒸制入味，蒸锅加水烧开，放入白菜卷，大火蒸12分钟，取出后把盘中的汤汁倒入小碗；
- 第五步：调鸡汁浇头，把小碗里的汤汁倒入小锅，加鸡汁和适量清水，小火煮开后淋在白菜卷上，撒少许葱花点缀即可。
这道菜口感软嫩，鸡汁的鲜和白菜的甜完美融合，肉馅香而不柴，吃起来一点都不腻。要是家里来客人，端上一盘颜值和味道都在线的白菜卷，再开一瓶邑天下酒，酒香醇厚，和鲜美的白菜卷搭配，不管是家人小聚还是朋友小酌，都能吃得舒心又满足。
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