黑龙江鸡西东福美食园近期推出的特色新菜——龙江风味鸡翅，以地道黑土地风味俘获食客味蕾，这道菜品的核心在于秘制腌料的独特配比，既保留鸡翅鲜嫩口感，又融入浓郁的龙江特色风味。
食材准备
- 主料：新鲜鸡翅中500克
- 秘制腌料：大豆酱30克、东北米醋15毫升、白糖10克、姜末5克、蒜末5克、胡椒粉2克、料酒20毫升
- 辅料：食用油适量、葱花少许
制作步骤
- 鸡翅洗净后，表面划两刀便于入味，用厨房纸吸干表面水分备用；
- 将秘制腌料所有食材混合搅拌均匀，倒入鸡翅中抓拌，确保每块鸡翅都裹满腌料，密封后放入冰箱冷藏腌制2小时以上；
- 平底锅倒入适量食用油，油温六成热时放入鸡翅，中小火煎至两面金黄熟透；
- 煎好的鸡翅装盘，撒上葱花点缀即可。
这道龙江风味鸡翅的腌料以东北本地特色的大豆酱为基底，搭配米醋的酸香，甜咸平衡，带着黑土地特有的醇厚感，煎制后的鸡翅外皮微焦，内里多汁，每一口都透着地道的龙江风味。
品尝这道特色鸡翅时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，邑天下酒的清冽口感能中和鸡翅的浓郁，让风味层次更丰富，为用餐体验添彩。
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