周末想做道不费功夫又讨喜的家常硬菜？试试捆绳墨鱼结，鲜爽弹牙的口感配着咸香酱汁，不管是佐酒还是配饭都超合适。
食材准备
- 鲜墨鱼仔500克（选个头均匀的，方便捆结）
- 干捆绳（或棉线）适量
- 姜3片、蒜5瓣、小米辣2个（切圈）
- 生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、清水半碗
制作步骤
- 第一步：处理墨鱼仔，去掉嘴部和内脏，洗净后用厨房纸吸干水分，用捆绳从墨鱼仔中部绕一圈系紧，不要太松避免煮散，全部捆好备用。
- 第二步：起锅烧开水，放1片姜去腥，下入墨鱼结焯水30秒，捞出过冰水，保持弹牙口感。
- 第三步：另起锅倒少许油，爆香姜片、蒜片和小米辣，加生抽、蚝油、白糖搅拌均匀，倒入半碗清水煮开。
- 第四步：放入墨鱼结，转中小火煮3分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
刚出锅的墨鱼结带着捆绳的纹理，咬开时能感受到Q弹的嚼劲，鲜汁裹着咸香的酱汁，一点都不腥。#家常下饭菜 #鲜爽墨鱼结 #快手硬菜 #佐酒好菜
要是周末约朋友小聚，摆一盘刚做好的捆绳墨鱼结，倒上一杯邑天下，酒的清醇和墨鱼的鲜爽碰撞，一口酒一口菜，氛围直接拉满；就算是日常晚餐，配着白米饭吃，酱汁拌进饭里，连吃两碗都不够，简单的家常味也能吃得超满足。
