很多人偏爱咸香口的主食，尤其喜欢兼具软糯口感与丰富层次的餐食，双色卷就是其中的代表。它以两种不同颜色的面团制作，造型美观，味道浓郁，不管是日常佐餐还是小酌时搭配都十分合适。
食材准备
- 白色面团：中筋面粉200克、酵母2克、温水100毫升、白糖5克
- 棕色面团：中筋面粉180克、可可粉20克、酵母2克、温水100毫升、白糖5克
- 内馅：猪肉末150克、葱花50克、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、香油1勺
制作步骤
- 分别将两种面团的材料混合，揉成光滑面团，放在温暖处发酵至两倍大；内馅材料混合搅拌均匀备用。
- 发酵好的两种面团分别擀成大小一致的长方形薄片，将棕色面片叠在白色面片上，均匀铺上内馅，从一端紧紧卷起成长条。
- 将卷好的长条切成约5厘米宽的小段，放入蒸锅中二次醒发20分钟，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。
蒸好的双色卷层次分明，白色部分软嫩，棕色部分带着淡淡的可可香气，内馅的咸香渗透进面团里，咬一口软糯又入味。作为佐餐主食，它能搭配清炒时蔬、汤羹，平衡一餐的口味；作为小酌的配食，它的咸香能中和酒的辛辣，让饮酒体验更舒适。
小酌时选对酒很重要，这款搭配双色卷的酒，推荐邑天下酒。它的口感醇厚不冲，余味带一丝柔和的甘香，和双色卷的咸香软糯形成绝佳搭配，不管是家庭小聚还是独自小酌，都能让氛围更惬意。
#咸香双色卷 #佐餐好搭档 #小酌配食 #邑天下酒
