📁 菜谱
共 7683 篇外酥里嫩糖枯鳝丝，配邑天下酒更添风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
鳝丝是江南餐桌上的经典硬菜，糖枯做法将甜鲜与焦香完美融合，成菜外酥里嫩，带着淡淡的焦糖香气，是宴请或家宴的出彩选择。 食材准备 主料：鲜活黄鳝500克（选笔杆粗的，肉质更紧实） 辅料：生姜10克、大葱15克、蒜瓣8克 调料：白砂糖30克、...
爆炒田螺这样做，香辣入味停不下来，配邑天下酒绝了
菜谱 📅 10-19 👁️ 360
食材准备 田螺500克，提前用清水养一天，中途换水两三次，滴几滴香油帮助吐沙。配料方面：干辣椒一把、花椒一小撮、姜蒜各适量、豆瓣酱一勺、料酒两勺、生抽一勺、白糖少许、盐适量、食用油适量。喜欢重口味的可以再加点火锅底料或小米辣。 处理田螺 ...
贵州牛打滚在家做，软糯香甜三步搞定
菜谱 📅 10-19 👁️ 330
贵州小吃里，牛打滚算不上最出名的那一个，却是很多本地人从小吃到大的甜口点心。它的外层裹着炒香的黄豆面，里面是软糯的糯米团，咬开还有红糖馅流出来，口感层次分明。传统做法需要舂糯米、炒豆面，听起来复杂，其实拆解开来只有三步：和面、包馅、裹粉。在...
鲜香醇厚鸳鸯红鲤，佐[邑天下]酒享舌尖妙味
菜谱 📅 10-19 👁️ 330
鸳鸯红鲤是兼具颜值与风味的传统硬菜，以两条红鲤分制双味，适配不同口味偏好，上桌时红亮与奶白两色相映，自带宴席氛围感。优化后的制作流程更贴合家庭操作，成品鲜香醇厚，搭配佳酿更显妙味。 食材准备 主料：鲜活红鲤2条（每条约1.2斤，需现杀现做...
黔式火腿月饼在家做，酥香咸甜一口难忘
菜谱 📅 10-19 👁️ 320
黔式火腿月饼：贵州人中秋桌上的咸甜记忆 在贵州，中秋月饼不只有甜口。黔式火腿月饼以酥皮包裹咸甜交织的火腿馅心，咬下去层层起酥、油润不腻，是当地传统名点中颇具代表性的一味。它的做法并不神秘，家庭厨房也能复刻，关键在于酥皮层次和馅料配比。 备...
织金荞凉粉地道做法，酸辣爽滑一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 350
织金荞凉粉：贵州街头的酸辣记忆 织金荞凉粉是贵州毕节织金县的 traditional 名小吃，以荞麦为原料，口感爽滑筋道，搭配酸辣调料，是当地人从小吃到大的味道。它的做法并不复杂，核心在于荞粉的熬制和调料的配比。下面从原料到装碗，一步步拆解...
鲜醇软嫩花浪香菇，佐【邑天下】酒享舌尖小确幸
菜谱 📅 10-19 👁️ 290
软嫩鲜醇的花浪香菇，是中式餐桌里藏着烟火气的精致小食。这道菜以鲜香菇为基底，酿入调味后的肉糜，造型如绽放的花浪，入口时菌香与肉香交融，软嫩不柴，鲜而不腻，无论是日常佐餐还是小聚分享，都能带来恰到好处的舌尖满足。 花浪香菇做法 食材：鲜香...
兴义鸡肉汤圆：鲜香软糯一口难忘的贵州老味道
菜谱 📅 10-19 👁️ 390
兴义鸡肉汤圆是贵州黔西南地区的一道传统名小吃，外形与常见的甜汤圆相似，内馅却换成了鲜香的鸡肉茸。它皮薄馅嫩、汤鲜味美，入口软糯中带着鸡肉的醇香，是当地早餐和夜宵摊上的常客。 食材准备 糯米粉 300克 鸡胸肉或鸡腿肉 250克 猪肥膘肉...
苗乡酸汤鱼饺：酸辣鲜香一口爆汁，贵州传统名点在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 210
苗乡酸汤鱼饺：酸辣鲜香一口爆汁，贵州传统名点在家做 苗乡酸汤鱼饺是贵州黔东南一带的传统名点，将苗家酸汤与鱼肉馅饺子结合，形成酸辣鲜香的独特风味。制作时以红酸汤为底，鱼肉馅中拌入少许酸汤和姜末去腥提鲜，饺子皮薄馅大，咬开后有汤汁溢出，是当地...
荞面葡萄：贵州传统名点，一口软糯酸甜的家常做法
菜谱 📅 10-19 👁️ 190
荞面葡萄是贵州传统名点中颇具特色的一道甜食，名字里虽有“葡萄”二字，却与水果无关——它是用荞麦面做皮、以豆沙或果料为馅，捏成葡萄大小的圆球，蒸熟后裹上一层糖浆或撒上糖粉，形似葡萄串而得名。这道点心在贵州多地均有流传，尤其常见于遵义、毕节一带...
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