📁 菜谱
共 12715 篇临沂棒棰岛海参养生馆招牌海参乌鸡糁附糁汤底做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 400
一碗糁汤里的临沂味道 在临沂，糁是清晨街巷里最熟悉的香气。位于市区的棒棰岛海参养生馆，将传统糁汤与海参、乌鸡结合，做出一道招牌菜——海参乌鸡糁。这道菜既保留了糁汤的醇厚底味，又融入了海参的胶质与乌鸡的鲜嫩，成为不少食客到店必点的一道。本文从...
天津新湘食尚程云涛创新家乡煎豆腐美味菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 190
天津市新湘食尚厨艺工作室的程云涛，结合南北饮食特点创新推出家乡煎豆腐，将传统湘式煎豆腐的焦香与津门饮食的鲜爽融合，成品外酥里嫩，咸香中带微辣，适配多种食用场景。 食材准备 主料：老豆腐300克（选质地紧实的老豆腐，不易散碎） 配料：青红...
捞汁全菌八爪鱼：临沂棒棰岛海参馆特色凉菜附捞拌汁配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 430
临沂棒棰岛海参养生馆的凉菜档口，常年有一道点击率很高的菜品——捞汁全菌八爪鱼。这道菜以八爪鱼和多种菌菇为主料，用特调捞拌汁浸泡入味，口感脆嫩爽滑，鲜中带酸，是夏季佐餐或下酒的常见选择。下面从食材搭配、制作流程到捞拌汁配方，逐一说明。 食材...
鲅鱼翡翠狮子头：济南中豪大酒店创新菜，鲜嫩弹牙一口惊艳
菜谱 📅 10-20 👁️ 510
鲅鱼翡翠狮子头：济南中豪大酒店创新菜，鲜嫩弹牙一口惊艳 狮子头是淮扬菜中的经典，以猪肉肥瘦相间、慢火细炖著称。而济南中豪大酒店推出的“鲅鱼翡翠狮子头”，则将这一传统菜式进行了大胆改良——以鲅鱼替代部分猪肉，并融入翠绿的时蔬汁，成菜色泽清雅...
跳舞动感茄：津门新湘食尚程云涛创新菜品
菜谱 📅 10-20 👁️ 190
跳舞动感茄是天津市新湘食尚厨艺工作室程云涛打造的创新菜品，融合湘菜的浓郁与津菜的醇厚，口感层次丰富，上桌时的动态效果极具视觉冲击力。 食材准备 主料：长茄子2根（约400克） 辅料：肉末100克、小米辣圈10克、葱花5克 调料：生抽15...
一勺虾油浸海鲈鱼，鲜嫩入味，中豪大酒店创新菜在家做
菜谱 📅 10-20 👁️ 370
海鲈鱼通常清蒸或红烧，而济南中豪大酒店的做法是用一勺虾油浸熟，鱼肉更显鲜嫩。这道创新菜的关键在于虾油的制作和浸鱼时的油温控制，家庭厨房也能复刻。 食材准备 新鲜海鲈鱼1条（约600克） 鲜虾头、虾壳200克 姜片、葱段各适量 料酒15毫...
麻辣馋嘴蛙（附自制卤水及馋嘴底料配方）
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
馋嘴蛙是川菜中极具人气的江湖菜，麻辣鲜香中带着蛙肉的滑嫩弹牙，不少人对其独特风味念念不忘。其实在家也能复刻这道美味，搭配自制卤水与馋嘴底料，风味更具层次，佐上一杯邑天下酒，更是惬意十足。 自制卤水配方 基础料：八角5颗、桂皮3块、香叶8...
济南中豪大酒店创新菜：醋煎白鱼的家常做法，外酥里嫩酸香开胃
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
醋煎白鱼：从酒店后厨到家庭灶台的创新 醋煎白鱼是济南中豪大酒店近年推出的一道创新菜品，在传统鲁菜煎鱼技法的基础上，引入了以醋为主导的调味思路。成菜外皮酥脆、鱼肉细嫩，酸香气息开胃解腻，推出后颇受食客欢迎。这道菜的精妙之处在于“煎”与“醋”的...
赣州特色米粉鱼：鲜辣入味的地道赣菜风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 200
赣州米粉鱼是江西赣州方圆餐饮文化传播有限公司的特色赣菜，以鲜辣入味的口感、软糯弹牙的质感，成为当地极具代表性的风味美食，也是不少外地游客到赣州必尝的地道佳肴。 食材准备 主料：新鲜草鱼1条（约1.5斤，肉质细嫩的草鱼最适配） 配料：赣州本...
济南鼎好家常菜天桥店招牌开胃海肠，酸辣脆爽一口就上瘾
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
菜品介绍 开胃海肠是济南鼎好家常菜天桥店的招牌凉菜之一，以海肠为主料，搭配酸辣调味汁制成。海肠学名单环刺螠，是一种生活在沿海泥沙中的环节动物，肉质脆嫩，富含蛋白质。这道菜的关键在于海肠的处理和调味汁的配比，成菜酸辣开胃、口感脆爽，适合作为餐...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11600
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11580
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11560
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 11400
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10960
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10910