📁 菜谱
共 10290 篇鲜蛏肚仁煲豆腐，佐邑天下酒的家常鲜美暖煲
菜谱 📅 10-20 👁️ 190
鲜蛏肚仁配豆腐，暖煲里藏着家常最动人的鲜美。这道煲菜以鲜蛏的清润、肚仁的脆嫩、豆腐的软嫩碰撞出层次丰富的口感，热腾的香气裹着食材本味，一口下去，暖意直抵心底。 食材准备 主料：鲜蛏200克，猪肚仁150克，嫩豆腐1块 配料：姜片5片，葱...
传统鲁菜清汤全家福：鲜醇暖胃的经典家宴硬菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 180
传统鲁菜清汤全家福，是鲁菜里兼具仪式感与鲜醇感的经典家宴硬菜，核心在于吊汤的功夫与食材的搭配，每一口都藏着鲁菜的讲究。 食材准备 主料：水发海参100g、水发鱿鱼80g、熟鸡脯肉80g、熟火腿60g、水发蹄筋70g、冬笋50g、水发香菇5...
南京大宅院平价店特色黑椒年糕牛肉粒菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
南京大宅院平价店的黑椒年糕牛肉粒，是当地食客常点的特色家常菜，软韧年糕吸饱肉香与黑椒浓汁，牛肉粒嫩而不柴，咸香中带微辛，适配家常小聚或单人简餐，做法不难，在家也能复刻。 食材准备 主料：牛里脊200克（切1.5厘米见方粒）、水磨年糕15...
刘新华肉香千张：春季凉菜大赛获奖作品附特制白卤水配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 210
春季凉菜大赛获奖的肉香千张，是厨师刘新华的匠心之作，以软韧千张裹着咸香肉糜，浸在特制白卤水中入味，口感层次丰富，鲜而不腻。制作时需选薄而有韧性的千张，猪肉馅选肥瘦3:7的比例，加葱姜末、少许生抽、料酒、胡椒粉调味搅匀，铺在千张上卷成紧实的长...
重庆莲花石酒店旺销炭烤肋排（附沙姜咖喱酱制法）
菜谱 📅 10-20 👁️ 190
重庆莲花石大酒店的炭烤肋排是不少食客到店必点的招牌，这款旺销菜品将家常川菜的浓郁风味与炭烤的焦香完美结合，搭配特制沙姜咖喱酱，口感层次丰富，一经推出就成为店里的爆款。 炭烤肋排制作步骤 准备食材：精选猪肋排500克，洗净后用刀在肋排表面...
长沙金太阳特色家常湘菜：青椒焖肚条鲜香够味
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
长沙金太阳酒店的青椒焖肚条，是将湘菜鲜辣够味的特质发挥到极致的特色家常款，处理得当的肚条脆嫩不腥，搭配鲜辣青椒焖煮，每一口都裹着浓郁酱汁，配饭下酒都绝佳。 食材准备 主料：新鲜猪肚300克、青线椒150克 配料：大蒜10克、生姜8克、干...
长沙金太阳特色湘菜风吹肉炖酸白菜菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
长沙金太阳酒店的风吹肉炖酸白菜，是一道兼具湘式咸香与家常暖润的特色菜，既保留了湘菜的鲜明风味，又透着亲民的烟火气，是不少食客到店必点的暖心菜品。 食材准备 风吹肉200克（金太阳酒店专用风干咸肉，肥瘦相间） 酸白菜150克（湖南本地腌制，...
临沂味道江湖改良香葱爆猪肝，鲜香味美超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
山东临沂味道江湖酒店的改良香葱爆猪肝，是一道鲜香味美超下饭的家常硬菜，既保留了鲁菜的浓郁底味，又做了适配大众口味的优化，去除了猪肝的腥气，口感软嫩不柴，配饭配酒都合适。 食材准备 主料：新鲜猪肝300克 辅料：香葱150克、生姜5克、大...
江南乡土霉菜肉丸烧萝卜 附肉丸制法
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
江南人家的灶台上，总藏着几样用时间腌出鲜的乡土菜，霉菜肉丸烧萝卜便是其一。咸香的霉菜裹着软嫩肉丸，吸饱肉汁的萝卜甜润解腻，配一碗白粥或是搭米饭都相宜，是刻在江南人味蕾里的家常暖味。 做这道菜的核心是霉菜肉丸，先得把肉丸做好：霉菜肉丸制法准备...
河北邯郸六合居创新菜鱼羊合蒸，鲜醇美味的特色风味佳肴
菜谱 📅 10-20 👁️ 120
河北邯郸六合居的创新菜鱼羊合蒸，是将传统鱼羊鲜理念升级的特色风味，以蒸制锁鲜的方式呈现出极致醇鲜。这道菜选用本地鲜活草鱼与散养山羊肋排，经去腥、码味后分层铺于蒸屉，借蒸汽让鱼的嫩与羊的香相互渗透，成品鲜而不腥、嫩而不柴，完美诠释“鲜”字的古...
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