📁 菜谱
共 10597 篇泰记蒜香肉：蒜香浓郁超下饭，佐邑天下酒更过瘾
菜谱 📅 10-20 👁️ 300
泰记蒜香肉是一道将蒜香与肉香完美融合的家常硬菜，做法简单却风味突出，成品蒜香浓郁、咸香适口，不管是配饭还是佐酒都十分出彩。 食材准备 带皮五花肉500克 大蒜15瓣 生姜3片 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 冰糖5克 盐少许 制作步骤...
香辣兔头配邑天下酒，附风味卤汤配方制法
菜谱 📅 10-20 👁️ 270
卤味配酒是深夜小聚的绝佳组合，香辣兔头鲜麻够劲，搭配邑天下酒的醇厚甘冽，能完美中和辣感，还能凸显肉香，是不少老饕的私藏搭配。 香辣兔头制作 先准备兔头10个，剪去耳尖、去除口腔杂质，加姜片、料酒焯水5分钟，捞出冲净血沫。再准备干辣椒段、花...
香麻冷切兔配自制麻香汁，佐邑天下酒超绝
菜谱 📅 10-20 👁️ 260
冷切兔是川渝地区极具代表性的冷吃美食，肉质紧实不柴，鲜麻中带着回甜，佐酒下饭皆妙。以下是香麻冷切兔配自制麻香汁的完整做法，操作简单，在家就能复刻地道风味。 食材准备 主料：新鲜兔肉半只（约500克） 去腥配料：姜片5片、葱段10克、料酒...
中式猫耳牛柳面配泰式烧酱，附秘制做法与邑天下酒搭配指南
菜谱 📅 10-20 👁️ 270
中式猫耳面是北方家常主食，因形似猫耳得名，口感筋道挂味，搭配嫩弹牛柳与特制泰式烧酱，酸香微辣层次丰富，再佐以适配的酒款，能让整餐体验更上一层楼。 食材准备 猫耳面200克（可自制：面粉加温水揉成硬面团，醒发后搓成小剂子，捏成猫耳状） 牛...
铁观音脆皮肠配特制南乳茶汁，解锁鲜香新滋味
菜谱 📅 10-20 👁️ 300
铁观音的清冽甘香与脆皮肠的油润弹牙碰撞，再搭配特制南乳茶汁，能解锁层次丰富的鲜香新滋味，这道创意料理操作难度不高，适合日常或家宴尝试。 食材准备 主料：脆皮肠300克，铁观音茶叶15克 辅料：南乳（红腐乳）2块，生抽15毫升，老抽5毫升，...
西北风味春意菜：香炝汁捞野猪肉附特制配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 350
春日西北山野间，野猪食嫩草饮清泉，肉质鲜而不膻，是应季的好食材。范亚龙师傅的这道香炝汁捞野猪肉，把西北风味的厚重与春日食材的清鲜结合，成了一道别具风味的春意菜。 食材与做法 主料：处理干净的野猪肉300克，切薄片后用清水浸泡去血水； 辅料...
陕西神南张家峁煤矿餐厅茶香风干肉特色菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 370
陕西神南张家峁煤矿餐厅的茶香风干肉，是一道融合陕北风味与茶韵的特色菜，咸香不腻、茶香浓郁，深受职工和食客喜爱。 自制风干肉制法 选料：取新鲜猪后腿肉，剔除筋膜，切成长15厘米、宽8厘米的长条； 腌制：用盐、花椒、八角、桂皮、生姜、葱段、料...
秋冬换季创新凉菜发财顺风卷附自制熬卤汁配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 230
秋冬换季时，凉菜仍能以清爽口感解腻开胃，这款创新的发财顺风卷，将猪耳的爽脆与卤汁的醇厚结合，寓意吉祥又适合宴客，制作时搭配特制卤汁，风味更具层次。 食材准备 主料：猪耳2只（约500克） 辅料：姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖 ...
苏州新黄珠大酒店创意菜：水晶肥牛卷附自制烧汁配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 210
苏州新黄珠大酒店近期推出的创意新菜水晶肥牛卷，以清润通透的形态、鲜浓复合的滋味，成为食客追捧的热门菜品。这道菜打破传统肥牛的厚重做法，用特殊工艺处理食材，搭配独家自制烧汁，兼具颜值与风味。 水晶肥牛卷做法 食材准备：新鲜肥牛片200克、冬...
冰城名厨姜立斌特色砂锅汆白肉，解锁地道龙江风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 300
冰城名厨姜立斌的砂锅汆白肉，是地道龙江风味的代表，以砂锅为器、慢炖出香，将东北食材的醇厚与匠心烹饪完美融合，每一口都是黑土地的烟火气。 食材准备 主料：带皮五花肉500克（选肥瘦相间的黑猪肉，香而不腻） 配料：酸菜200克（东北酸白菜，切...
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